Locali riservati, ampie sale e il giardino esterno offrono una location ideale per cenare in riservatezza, organizzare cene e pranzi di lavoro. Il paesaggio suggestivo, sul quale si affacciano le ampie vetrate, ispira il menù della tradizione enogastronomica umbra.
Gli ospiti saranno condotti attraverso un percorso ricco di prodotti della terra eugubina, un luogo unico dove abbandonarsi al piacere genuino della buona cucina.
Coldimolino è adagiato su una collina a 500 metri di quota da cui si domina la verdeggiante pianura umbra nei pressi di uno dei borghi medioevali più suggestivi di Italia, la splendida Gubbio. L'uliveto e la macchia mediterranea che si estendono tutt'intorno conferiscono al complesso una cornice unica.